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¿Cómo mejorar mi alimentación si siento que no tengo tiempo para nada?

By AndreinaPannacci · February 21, 2012 · 0 Comments ·

Muchas veces me he preguntado cómo mejorar mi alimentación cuando siento que no tengo tiempo ni para prepararme un sándwich, ¿no

les ha pasado? A veces como tanto en la calle o como tanta comida chatarra que mi propio cuerpo grita pidiendo auxilio.

Por lo general, estudiar y trabajar son actividades que quitan tanto tiempo y energía que de sólo pensar en llegar en la noche a cocinar es horrible.

Durante tantos  años este ha sido mi mal y supongo que el de muchas, lo bueno es que no me he quedado de brazos cruzados y he optado por diferentes sistemas que me han resultado efectivos para no estar mal alimentada.

En este post quiero compartir con ustedes mis recomendaciones, es decir lo que me ha funcionado y espero pueda funcionarles a todas J


1. Comprar en el mercado cosas sanas pre-empacadas, tales como: los empaques de ensaladas que vienen en bolsas y pueden racionar para tres días, vinagretas ya preparadas, frutas ya peladas y empacadas, vegetales congelados

2. Usar los fines de semana para preparar la comida de la semana y congelarla. Pueden preparar las milanesas de carne y pollo y separarlas en bolsitas tipo ziploc, también  sirve esta técnica para guisos y frutas
3. Opten por desayunar algo rápido y completo como cereal con fibra. Jamás eviten desayunar, es la comida más importante del día y la que nos da energía
4. Metan en la cartera barritas nutritivas para matar los antojos entre comidas
5. Si no tienen donde calentar la comida en el lugar de trabajo o escuela preparen cosas frías, tales como: ensaladas con pasta fría, sé que suena raro pero créanme que son muy buenas; tortilla de papa, sándwiches con jamón de pavo
6. Pueden tomar algún suplemento nutricional, siempre y cuando se vean con nutricionista y este lo avale
7. Tomen té en vez de café. Ahora venden un aparatico super pequeño para calentar un vaso de agua. Es perfecto para preparar un té rápidamente en cualquier lado.
8. Inviertan en un termo y no salgan sin él lleno totalmente de agua

9. Vean programas de tv en el que les enseñen a cocinar rápido y fácil, como el de Jamie Oliver en Fox Life ¡Este programa ha cambiado mi vida!

Les cuento porqué yo repetía constantemente en mi cabeza “es que no hay nada para comer o preparar y además no tengo tiempo” y por eso prefería comer en la calle. Este programa me abrió la mente. Resulta que sí había cosas para comer, sólo que no sabía qué preparar porque no sabía que se podía preparar este tipo de comidas, no sé si me entienden.

Mi conocimiento sobre cocina era tan limitado que me estaba perjudicando, así que decidí empezar a ver programas de tv, leer libros, leer páginas por internet y poco a poco ha dejado de ser tan limitado y ahora jamás digo que no tengo qué comer, sino cómo puedo hacer para preparar algo con lo que tengo y quede bueno J

Sé que ha sido un post bastante largo pero era justo y necesario compartir esto con ustedes.

Besos.
Nina.

Filed in: Nutrición
Tagged with: nutricion

Galletas con Pimienta

By AndreinaPannacci · November 17, 2011 · 0 Comments ·

Mi post anterior lo finalicé con una rara recomendación, agregar un poco de pimienta al chocolate. Sonará un poco loco, pero realmente no lo es, y en
Foto cortesía de cocinagourmette.comesta entrada se los explicaré.

La pimienta es un fruto que nace de una diversa gama de plantas, de ahí su variedad, y que empleamos en la cocina para darle un toque picante y diferente a nuestras comidas, realza su sabor. Es por ello que les recomendé el chocolate con la pimienta. Una rara combinación que funciona ¿Les suena familiar? Algo así como los bloques de color :)

Sin embargo, más allá de esto, consumir pimienta es beneficioso para la salud, tiene una cantidad rica en magnesio, fibra, potasio y calcio. Es antioxidante y se dice que tiene propiedades anticancerígenas, ayuda a la digestión de los alimentos, es bondadosa con el tema de la circulación, es un remedio para las hemorroides, en fin, tiene una cantidad absurda de beneficios.

La idea con este post es que incorporen en su dieta diaria una dosis pequeña de pimienta, y digo pequeña porque sabemos que los excesos son malos y en particular la pimienta puede causar irritación en el estómago, por ser tan picante, sobretodo para quienes padecen de gastritis.

Y como estoy en la onda de arriesgarme gastronómicamente para hacer de esta experiencia en el blog mucho más divertida les dejo una receta de galletas con pimienta :)

La verdad es que para preparar las galletas pueden tomar cualquier receta, por ejemplo estas de mantequilla, y agregar un poco de pimienta en su superficie antes de hornear, pero si desean preparar una nueva anoten esta.

Ingredientes:

- 150g de margarina con sal
- ¾ de taza de azúcar
- 1 huevo
- 2 tazas de harina de trigo con leudante
- ¼ de cucharadita de pimienta
- Azúcar pulverizada para decorar

Preparación:

No es necesario tener una batidora. Puedes batir a mano los ingredientes. En un envase mezcla la mantequilla con el azúcar y el huevo, luego agrega la harina y la pimienta.

En un mesón agrega la azúcar pulverizada y forma un cilindro de 5cm de diámetro con la masa, pasa el cilindro por el azúcar y envuélvelo en papel encerado o una bolsa. Refrigera la masa hasta que esté durita. Luego córtala en círculos, ponlas en una bandeja previamente enmantequillada y enharinada y rocíalas nuevamente con azúcar pulverizada.

Mientras se refrigera precalienta el horno a 350ºF/175ºC/fuego alto. Luego hornea por 10min. Aproximadamente o hasta que comiencen a dorarse.

Las hacen y me cuentan qué tal.

Besos.
Nina.
@nina182

Filed in: Nutrición

Y el regreso es con la Nutella :)

By AndreinaPannacci · October 27, 2011 · 0 Comments ·

Hola, chicas! ¿Me recuerdan? 
La foto es de capitan-canfunfa.blogspot.com

Estuve como colaboradora hace un par de meses (casi un año, o ya creo que tengo el año) de este maravilloso blog. 

Para quienes no me conocen me presento. Mi nombre es Andreina Pannacci, tengo 25 años de edad y estaré hablándoles sobre nutrición, gastronomia, salud y otros temas vitales, que además de la moda, servirán para llevar una vida maravillosa.

Esta vez quiero que mi participación sea un poco diferente, así que estaré haciendo videos y artículos con entrevistas, reseñas, DIY, y un montón de cosas divertidas que sé les encantarán.

Sin más preámbulo y como siempre, les dejo una receta fácil y rápida para que se diviertan en la cocina :)

Marquesa rápida de Nutella

Esta marquesa fue el fruto de un antojo, por eso la porción es una

Ingredientes:

- 1 paquete de galleta dulce (yo usé María)
- 3 cucharadas de leche condensada
- Nutella. Si no tienen Nutella pueden usar chocolate y lo derriten con leche condensada en el microondas :)

Preparación:

Paso 1. Moler la galleta 
Paso 2. Ligar la galleta con la leche condensada y armar una pasta
Paso 3. Armar la marquesa: una capa de la pasta de galleta y otra de nutella
Paso 4. Refrigerar un par de minutos y listo.

OJO: este postre tiene muuuuchas calorías, así que no abusen de él. Lo bueno es que funciona para cuando tienes muchísimas ganas de comer dulce y no hay nada en tu casa. Sí, es un arma de doble filo :)

Sugerencia y pista del próximo post: Si al chocolate le agregan un poquito de pimienta le da un toque que no se puede describir por medio de palabras. Sólo hagan la prueba.

Filed in: Nutrición

Cocinar en Pareja

By AndreinaPannacci · January 17, 2011 · 0 Comments ·

Estamos a mediados de enero y siento que pronto será el día de San Valentin, o el día de los Enamorados/Amistad como lo llamamos en Venezuela.
Particularmente, creo que esta fecha se hizo para vender y no para celeberar la unión de la pareja como tal, además no creo que se necesite una fecha específica para expresar el amor por alguien. La idea es hacerlo a diario, no?!

Sin embargo, sé que al final tooodos terminamos celebrando el día de San Valentín de alguna u otra manera, bien sea ese día u otro. Es por ello que les traigo este artículo sobre cómo cocinar en pareja. Cuando hablo sobre cocinar en pareja no necesariamente hablo sobre un novio(a) o esposo(a), aquí incluyo amigos y familiares, en fin, todos aquellos seres que amamos.

Cocinar en pareja o en grupo es divertidísimo. Lo único que se necesita es organización, disposición y alguien que esté al mando.

Si eres tu quién llevará el mando en la cocina evalúa la receta y arma equipos: el equipo que pela y pica las verduras y frutas, el equipo que lava los ingredientes, etc. Si son dos pues divide las tareas y listo. Si son varios hasta puedes armar una competencia sobre quién hace más rápido tal cosa. También puedes hacer divisiones en función de la entrada, plato fuerte y postre. La idea es divertirse y compartir.

Hombres en la Cocina

Parece mentira pero a los hombres SÍ les gusta cocinar, lo que no les gusta es que estemos atrás de ellos dándoles indicaciones. Recomencación 1: Escríbele la receta en un papel y listo. Si tiene dudas él preguntará. Recomendación 2: Dale lo más fácil a cocinar. Ejemplo: ensaladas y postres. Recomendación 3: Hay que darles espacio para que expresen su creatividad mientras preparan el plato (esa parte les encanta)

La idea de cocinar con tu pareja es que él no se sienta como un esclavo. Más bien, todo lo contrario, que se sienta útil y que lo logró "solo". Si sientes que está un poco perdido, motívalo (dale a probar sobre cómo está quedando tu preparación). No lo insultes, ni le salgas con comentarios sarcásticos. También funciona darle antes de cocinar algunas fotos sobre cómo debería quedar la receta, para que él lo imite.

El secreto para cocinar en pareja o en grupo es organizarte antes de empezar. Tener todos los ingredientes a la mano y ceder. Deja que cada quien le dé su toque personal a lo que le tocó hacer.

Me encantaría leer sus comentarios sobre este tema.

Besos.
Nina.

P.D.: Recuerda tener tu cámara para tomar fotos y compra una botella de vino o cualquier bebida, ya que esto estimula muucho la actividad.

Equipa tu cocina para este 2.011

By AndreinaPannacci · January 3, 2011 · 0 Comments ·

¡Feliz Año a tod@s l@s bell@s lectoras/es de FBC! Espero que este año esté cargado de cosas muy lindas para ustedes. Les mando mucha energía
positiva para que logren sus metas y cierren el 2.011 llenos de éxitos y alegrias.

Como primer post para este año quiero hablarles sobre lo mínimo indispensable para tener equipada tu cocina. Siento que saber esto es algo suuper últil, sobretodo para l@s que viven o vivirán sol@s; y para quienes ya están en esa etapa pero aún les falta cosas en la cocina. Un paréntesis estoy usando mucho el @ para referirme tanto a las nenas como a los niños que leen el blog.

Ahora sí, la lista:

- Abrelatas/destapador convencional. En mi caso tengo el eléctrico y es una pesadilla al dañarse. Prefiero el convencional.
- Colador grande (sirve para la pasta y jugos)
- Picatodo (opcional, pero muy últil) Señores recién usé este aparato y de verdad confieso que me ha salvado la vida para picar los aliños que usamos en salsas, guisos y otras preparaciones.
- Un cuchillo bueno liso y otro tipo serrucho (el liso es para picar las verduras, frutas, pollo, pescado y el otro para picar panes y carnes duras)
- Licuadora. El picatodo no es igual a la licuadora.
- Juego de envases de diferentes tamaños, para almacenar alimentos al seco y en la nevera
- Una bandeja para hornear
- Sartén profundo (tipo caldero) y otro normal, que sivre para freír y cocinar cosas tipo a la plancha
- Una o dos ollas (grande y pequeña), para cocinar alimentos que necesiten más tiempo de cocción, o grandes cantidades
- Tabla para picar, preferible de plástico
- Platos, cubiertos y vasos
- Hieleras. ¿A quién no le pasa que siempre se nos olvida comprar hielo para las reuniones en casa?
- Jarras para la nevera
- Una piedra de cocina o un machacador grande. Sirve para aplastar ajos y ablandar la carne antes de cocinarla
- Pañitos y guantes de cocina.
- Paleta de madera. Con esto es que debemos cocinar, ya que las cucharas, al ser de metal, dañan el teflón de los sartenes.
- Saca corchos
- Rallador
- Set de palas para escurrir, voltear y servir alimentos.

A mi parecer la lista está bien básica y de seguro con esto podrán sobrevivir en la cocina, ya lo demás son cosas opcionales, tipo el microondas (podemos calentar en la estufa o descongelar de un día para otro) Creo que no se me escapa nada ¿Qué dicen ustedes?

Besos.
Nina.

P.D.: Si son amantes del café, como yo, inviertan en una buena cafetera que caliente leche. No se arrepentirán.

Filed in: Nutrición

La Carne al descubierto

By AndreinaPannacci · December 20, 2010 · 0 Comments ·

En este post hablaré sobre las carnes. Como ya saben, desde hace un par de semanas estoy dando recomendaciones sobre lo que debemos tener en
nuestra cocina por ser indispensable para nuestro organismo y porque además, tiene beneficios más allá de alimentarnos.

Actualmente se conocen dos tipos de carnes, rojas y blancas. ¿Por qué se distinguen de esta manera? Básicamente porque las rojas tienen una coloración rojiza más intensa que las blancas, ya que ambas son rojas. Este color rojo se debe a un pigmento llamado mioglobina, que contiene hierro. Por ende, las carnes rojas (buey, ternera, cordero) tienen más hierro (mioglobina) que las blancas (pollo, conejo, pavo), pero tienen muuucha más grasas.

Curiosamente, el pescado no entra en esta clasificación, aunque posee igual la mioglobina pero en cantidadades bajas. Esto se debe a que la diferencia no responde a estándares científicos, sino culinarios. Si la diferencia fuera por atributos científicos el pescado entraría al grupo de la carne blanca.

Las carnes rojas por su alto contenido en hierro son recomendadas a personas con anemia y para aquellos que están bien de salud lo recomendable es reducir su consumo y hacerlo de forma ocasional, porque tiene mucha grasa. Mientras que, las carnes blancas (incluyendo el pescado) debería consumirse a diario. Siendo la primera opción el pescado y de segunda, el pollo, pavo o conejo.    

Al comer carne blanca reducimos el colesterol de manera increíble, por lo que, a la larga, estamos ayudando a prevenir enfermedades del corazón. Aquí debo hacer un paréntesis. De nada sirve ingerir carne blanca si la comemos frita. No estamos haciendo nada. La idea es comerla a la plancha o con la menos grasa posible.

Siento que al hablar sobre este tema las personas vegetarianas me saltarán encima. Y es que, aunque muchas veces me da remordimiento por aquellos pobres animales, llevamos desde toda la vida comiendo carne. Desde la aparición del fuego la alimentación del hombre cambió radicalmente, lo que permitió un desarrollo completo de este, conocido como proceso de hominización. Luchar contra esto es bien complicado.

Por otro lado, la carne está íntimamente relacionada con otras acciones además del comer, simbólicamente hablando es ofrecida en ceremonias religiosoculturales, ayuda a reducir inflamaciones, es usada artísticamente (Si se quedaron locas con el traje de Lady Gaga vean esto), en la medicina, etc.

Así que mi recomendación es coman pescado, luegos las carnes blancas y finalmente las rojas.

Besos.
Nina.

La verdad sobre las Frutas

By AndreinaPannacci · December 12, 2010 · 0 Comments ·

Esta semana les traigo mi tercer post relacionado con lo que DEBES tener en tu cocina para llevar un estilo de vida más saludable; no sólo por los
nutrientes que ofrece el artículo en sí, sino porque podemos usarlos más allá de la cocina. Ahora es el turno de las frutas.

Siento que al hablar de las frutas y sus bondades podría escrbir y escribir y ustedes se cansarían de leer y leer, así que trataré de ser puntual.

Las frutas son los acompañantes predilectos de toda dieta balanceada ya que tienen cantidades industriales de vitaminas, minerales, pocas calorías y propiedades diuréticas por el gran contenido de agua.

Sin embargo, muuuchas pecamos en no aprovechar todos estos nutrientes ¿Por qué? Porque creemos que tomándolas en jugos o batidos estamos consumiendo lo bueno y resulta que no es así. El verdadero alimento se encuentra en la piel y en las membranas. Un jugo/batido es básicamente agua con azúcar, e inventigando un poco descubrí que casa vaso de jugo equivale a casi una lata de refresco (140 calorías) ¿Alarmante, no? Así que lo ideal es consumir la fruta tal cual como vino al mundo, aunque si estamos en la calle y tenemos que tomar alguna bebida es preferible el jugo ante que un refresco, porque es ALTAMENTE DAÑINO, más allá de las calorías; pero pídanlo sin azúcar o con muuuy poquita.

A continuación un mini listado de las que no pueden faltar en casa (no es necesario tenerlas toooodas, la idea es alternar):

- Fresas, naranjas y limones por su alto contenido en vitamina C (El limón no debería faltar nunca)
- Durazno. mango y Cambur/Banana ricos en potasio y azúcar natural (si te dan calambres en las batatas, como a mí, te falta esto)
- Manzana. Investigando leí que quien come una manzana diaria jamás visita al médico, saquen sus conclusiones
- Sandia/patilla y piña excelente para las vías urinarias.

La verdad es que casi todas las frutas tienen toodos los minerales y vitaminas pero en más o menos proporciones. Casi todas son ideales para los organismos de nuestro cuerpo, además algunas contienen elemento anticancerígenos (Tomate), ayudan a eliminar las tóxinas del cuerpo, y la verdad nos harán sentir más saludables. Les garantizo que lograrán una gran sensación de bienestar (Bienestar=Buena salud)

Conclusión, cuando hagan mercado compren frutas naturales en vez del refresco, nestea y jugos embotellados.

Besos.
Nina

P.D.: Pruebe este batido: Licuar 1 banana/cambur, 15 fresas y un yogurt natural. ¡¡¡DIVINO!!!

Filed in: Nutrición

El Huevo como parte del régimen alimenticio

By AndreinaPannacci · December 6, 2010 · 0 Comments ·

Desde la semana pasada decidí orientar mis futuros artículos a hablar sobre los productos que no pueden faltar en nuestra cocina, primero porque le
aportan mucho a nuestras preparaciones, segundo por sus propiedades y tercero porque podemos usarlos más allá de la cocina.

Comencé con el Aceite de Oliva y esta semana es el turno del Huevo (con permiso de las vegetarianas)

El huevo es uno de los alimentos que constituyen nuestra dieta diaria, o al menos así debería ser. Siempre nos saca del apuro cuando queremos comer algo rápido, cuando queremos darle consistencia a las preparaciones, cuando queremos comer algún postre...

Antes se decía que debíamos comer máximo tres huevos a la semana porque era una fuente de colesterol, sin embargo, las investigaciones de los últimos años han revelado que esto no es tan del todo cierto.

En efecto, el huevo está compuesto, en su mayoría, de lípidos (grasas) y proteínas, pero esta grasa es de la buena.

La parte amarilla o yema, que se solía pensar era la más dañina resultó ser la más nutritiva, ya que es donde se almacenan las vitaminas y nutrientes principales. La clara, o parte blanca, tiene más agua que otra cosa (90%) y aquí va una opinión muuy personal, estoy en contra de los regímenes alimenticios en los que nos obligan a tirar la yema y sólo se puede consumir la clara. El huevo completo contiene muchas vitaminas y minerales que el cuerpo necesita, sobretodo el de los niños, que están en pleno crecimiento; las mujeres embarazadas; las personas mayores y el resto de los mortales. La idea es no caer en el exceso y llevar una dieta bien balanceada.

Por otro lado, este alimento ayuda a prevenir enfermedades del ojo, como las cataratas; es excelente para el cerebro, porque ayuda a mantener la estrutura de las células; es perfecto para la cara, ya que la yema suaviza el rostro y la clara cierra los poros; le da brillo al cabello; sirve para quitar manchas en la piel (junto con el limón); incluso lo recomiendan para casos de hongos en la piel.

Si buscan un poco en la web hay un millón de mascarillas que pueden usar o si no, @ifmakeup podría recomendar algunas jejeje :) y si quieren recetas busquen en las mias que casi todas lo tienen.

Besos.
Nina.

P.D.: ¿¿¿Sabían que el amarillo de la yema es debido al maíz que comen las gallinas???

Filed in: Nutrición

Aceite de Oliva

By AndreinaPannacci · November 29, 2010 · 0 Comments ·

Hola Chicas,
Decidí que por lo que me queda como colaboradora en Fab, Chic and Fit hablaré sobre los productos indispensables que debemos tener en nuestra cocina. No sólo porque al cocinar le dan un toque especial a todo, sino porque son beneficiosos para la salud.

En este sentido, me pareció prudente comenzar con el aceite de oliva. Este producto definitivamente es un must, no para la temporada, sino por el resto de nuestras vidas.

Recientes investigaciones han revelado que este aceite reduce hasta en un 46% uno de los oncogenes implicados con el cáncer de mama (plus para el aceite de oliva), por otro lado, es excelente para la salud del ojo, ya que ayuda a prevenir enfermedades en la retina al proteger sus vasos sanguíneos (plus para el aceite de oliva); ayuda a prevenir enfermedades del corazón; tiene propiedades antiflamatorias; reduce el colesterol, porque es grasa de la buena; es ideal para la piel y el cabello; en fin, son tantas las bondades que nos ofrece este producto que deberíamos suplantarlo por el aceite vegetal de manera definitiva.

Sin embargo, no porque les esté diciendo esto ahora van a consumir toneladas de aceite, claro que no. Recuerden que los extremos son malos. Lo ideal es consumir dos cucharadas al día, según la Agencia de Alimentos y Medicamentos (FDA).

Entre sus usos, además de que sirve para cocinar, funciona como base para afeitar en vez de la crema, usénlo como mascarilla para tener un cabello más brillante y suave, si duermen con alguien que ronca o ustedes roncan, simplemente tomen/denle una cucharada antes de dormir y santo remedio; si van a salir de fiesta y saben que van a beber alcohol tómense una cucharada antes y verán que la bebida no les hará nada; y para las que sufren de estreñimiento tomen una cucharadita a primera hora del día.

En conclusión, sé que este aceite en más costoso que el vegetal, pero definitivamente vale la pena.

Besos.
Nina.

P.D.: ¿Cómo se preparan las navidades?

Filed in: Nutrición

Cuidado del Rostro: La Hidratación y Nutrición

By ifmakeup · November 25, 2010 · 0 Comments ·
El uso de un producto hidratante es esencial para mantener “en forma” la piel del rostro. Al limpiar e hidratar favorecemos la conservación del equilibrio natural en la humedad de la piel, por esto se recomiendan estas rutinas para todo tipo de cutis: joven, maduro, seco o graso, femenino o masculino.

Perder agua es un proceso natural que viene con los años y por lo general se acentúa al estar en contacto con otros elementos como la contaminación, las temperaturas extremas (frío o calor), la calefacción, el aire acondicionado, el cigarrillo, entre otros. Favorecer la humedad de la piel es entonces vital para su bienestar y para evitar que envejezca antes de tiempo.

Un hábito….dos momentos:

La hidratación se debe realizar en dos momentos durante el día: en la mañana debido a que la piel está limpia y necesita un refuerzo de sustancias que la hagan flexible. Y en la noche, ya que la piel ha perdido nutrientes y humedad por la sudoración y el contacto con los agentes externos durante el día. Es importante que los productos que se utilicen durante la noche, sean de textura ligera ya que los densos y pegajosos dificultan la respiración de la piel e inhiben su capacidad de regeneración y liberación de toxinas.

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